“Si quieres cantar, canta
Si
Quieres ser libre, sé libre
Porque
hay un millón de cosas para ser
Sabes
que hay”
Así comienza
una canción escrita por Cat Stevens (If You want to sing out, sing out). Años más
tarde cambió de nombre y pasó a llamarse Yusuf. Este es otro de los músicos que
escuchábamos Don Pedro y el que aporrea el teclado, en el flamante 127. Yo venía de Orera y el amigo Yusuf no nos llegaba,
pero teníamos otras cosas y ahí es donde quería llegar, rodeado de buena
música.
Como
decía tenemos otras cosas como por ejemplo las conservas; mi madre hacía
conservas de tomate, lomo, longaniza o de fardeles ¡que ricos! Yo llevo ya unos
años haciendo conservas de tomate y de pimientos asados. El año pasado también
hice unos botes de rebollones con cebolla y pimiento, muy ricos, y para este
año he añadido a mis conservas berenjenas y este plato es el que hoy voy a
cocinar.
Uno de
los platos que tengo publicados en este blog, concretamente en Julio del 2020,
BERENJENAS RELLENEAS DE RAPE Y GAMBAS. Bien, como decía este año, estoy
preparando berenjenas en conserva, para tener la base de esa receta.
Ingredientes: berenjenas, cebolla,
pimientos, pimienta, sal y aceite; Picaremos las hortalizas y las pondremos en
la sartén: primero la cebolla, luego el pimiento y por último las berenjenas. Salpimentaremos
al gusto y cuando ya esté todo cocinado, lo pondremos en los frascos de cristal
para luego ponerlos al baño maría durante 30 minutos. Seguramente tengas un
resto que no llegue para llenar un frasco y éste lo reservaremos, por ejemplo, para
cenar esa noche.
Ya llegó
la noche y tomamos ese resto que teníamos y le añadimos lo que más nos guste,
yo lo hice con 4 langostinos, langostinos que añadí a trozos a las berenjenas…
¡qué contentas se pusieron! pero sobre todo, qué contentas estaban mis glándulas
salivares. Cuando ya estaban los langostinos juntitos con las berenjenas, la
cebolla y el pimiento les añadí un huevo batido, todo un lujo de cena. Si no
tienes langostinos se puede añadir jamón y ahora estoy pensando que una latita
de atún también le tiene que ir bien, lo probaré.
Mientras
llega ese momento y deseándote lo mejor te diré como Cat Stevens :
“Si,
quieres decir si, di que si
Y si
quieres decir no, di que no
Porque
hay un millón de caminos por recorrer
Sabes
que hay”
Yo por
mi parte te deseo Salud y anarquía
